MRAŽENÁ

Mražená vejce je pasterovaná vaječná melanž hluboce zamrazená. Po rozmrazení má melanž stejné vlastnosti jako před zamrazením. Výhodou tohoto způsobu uchovávání je prodloužení trvanlivosti melanže.

Mimo melanže (směsi bílku a žloutku) se dodává také samostatně zamrazený bílek a žloutek.