Jednorázové gastronomické vybavení prochází v souvislosti se zákazem EU k používání plastů na výrobu jednorázových pomůcek velkým technologickým vývojem. Dříve se téměř nevyskytovaly jiné materiály než plasty. Dnes se ve velké míře setkáte s plně biologicky rozložitelnými a kompostovatelnými materiály jako jsou dřevo, bambus nebo přírodní škrob.