Výsledky hledání
Kategorie
    Menu Close
    banner

    VEJCE ČERSTVÁ

    Čerstvá konzumní vejce a jsou důležitou součástí lidské výživy. Vejce mají vysoký obsah plnohodnotných bílkovin. Z běžně dostupných potravin obsahují v ideálním poměru všechny aminokyseliny, které jsou pro člověka nezbytné. Vejce obsahují také tuky, vitamíny a minerální látky.

    Kromě přímé spotřeby vajec jako potraviny se vejce (celé, bílek nebo žloutek) využívají jako surovina v různých odvětvích potravinářského i nepotravinářského průmyslu. Jde zejména o  pekařství, cukrářství, výroba trvanlivého pečiva, těstovin, masných výrobků, farmaceutický, kožedělný, textilní, chemický, fotografický, sklářský atd.. Neméně významné je využití vajec v humánní i veterinární medicíně - výroba očkovacích látek, ředidlo semene při inseminaci apod..

    Jakost konzumních vajec je dána souhrnem jejich vnějších a vnitřních vlastností. Vnější hodnota konzumních vajec je určována velikostí dle hmotnosti, tvarem, podílem jednotlivých částí vejce a kvalitou vaječné skořápky. Podíl jednotlivých částí vejce - žloutek, bílek a skořápka, je ovlivňován druhem a plemenem drůbeže, velikostí vejce, počtem snesených vajec a individuálními vlastnostmi nosnic. Vnitřní hodnota konzumních vajec jako potraviny je dána obsahem živin, jejich stravitelností, chutí a vůní.

    • S - hmotnost do 53 gramů
    • M - hmotnost 53-63 gramů
    • L - hmotnost 63-73 gramů
    • XL - hmotnost nad 73 gramů
    SložkaJednotkaPrůměrný obsahl       Prvek (mg/100 g)Průměrný obsahl       Složka (mg/100g)Průměrný obsah
    voda g/100 g 75,1 Na 140 vitamin C 0
    bílkoviny g/100 g 12,5 K 130 vitamin D 0,0018
    tuky g/100 g 11,2 Ca 57 vitamin E 1,91
    cukry g/100 g stopy Mg 12 vitamin B6 0,12
    celkový dusík g/100 g 2,01 P 200 vitamin B12 0,0025
    vláknina g/100 g 0 Fe 1,9 karoten stopy
    mastné kyseliny g/100 g 9,3 Cu 0,08 thiamin 0,09
    cholesterol mg/100 g 391 Zn 1,3 riboflavin 0,47
    Selen mg/100 g 0,011 I 0,053 niacin 0,1
    energie kJ/100 g 627 Mn stopy Cl 160

    V EU platí povinnost označování prodávaných vajec typem chovu, zemí původu a registračním číslem hospodářství. Označení zahrnuje text na obalu vajec a kód přímo na vejcích.

    Příklad kódu: 1 CZ 6484

    První číslice označuje způsob chovu nosnic:

    0 – Vejce nosnic v ekologickém zemědělství (BIO)
    1 – Vejce nosnic ve volném výběhu
    2 – Vejce nosnic v halách (na podestýlce)
    3 – Vejce nosnic v klecích


    Další dvě písmena značí kód státu, z kterého vejce pochází. Nejčastěji se setkáte s:

    CZ - Česko
    AT - Rakousko
    BE - Belgie
    DE - Německo
    ES - Španělsko
    HU - Maďarsko
    PL - Polsko
    SK - Slovensko

    Poslední číslicí je registrační číslo hospodářství (vyhledávání pro CZ):

    například 6484 - VEJCE CZ, farma Svinčany

    Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Vejce 

     
    banner
    banner
    Zabrazit jako Tabulka Seznam
    Seřadit podle
    Zobrazit produktů na stránce
    banner
    Obrázek Vejce z podestýlky M10, 200 ks

    Vejce z podestýlky M10, 200 ks

    10430035
    Množství 10 ks. Hmotnost M. Balení 200 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce z podestýlky M6, 192 ks

    Vejce z podestýlky M6, 192 ks

    10330056
    Množství 6 ks, hmotnost M, balení 192 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce z volného výběhu 6 ks, 72 ks

    Vejce z volného výběhu 6 ks, 72 ks

    10330064
    Množství 6 ks. Hmotnost - netříděné. Balení 72 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Filtry Close
    banner