Výsledky hledání
Kategorie
    Menu Close
    banner

    VEJCE ČERSTVÁ

    Čerstvá konzumní vejce a jsou důležitou součástí lidské výživy. Vejce mají vysoký obsah plnohodnotných bílkovin. Z běžně dostupných potravin obsahují v ideálním poměru všechny aminokyseliny, které jsou pro člověka nezbytné. Vejce obsahují také tuky, vitamíny a minerální látky.

    Kromě přímé spotřeby vajec jako potraviny se vejce (celé, bílek nebo žloutek) využívají jako surovina v různých odvětvích potravinářského i nepotravinářského průmyslu. Jde zejména o  pekařství, cukrářství, výroba trvanlivého pečiva, těstovin, masných výrobků, farmaceutický, kožedělný, textilní, chemický, fotografický, sklářský atd.. Neméně významné je využití vajec v humánní i veterinární medicíně - výroba očkovacích látek, ředidlo semene při inseminaci apod..

    Jakost konzumních vajec je dána souhrnem jejich vnějších a vnitřních vlastností. Vnější hodnota konzumních vajec je určována velikostí dle hmotnosti, tvarem, podílem jednotlivých částí vejce a kvalitou vaječné skořápky. Podíl jednotlivých částí vejce - žloutek, bílek a skořápka, je ovlivňován druhem a plemenem drůbeže, velikostí vejce, počtem snesených vajec a individuálními vlastnostmi nosnic. Vnitřní hodnota konzumních vajec jako potraviny je dána obsahem živin, jejich stravitelností, chutí a vůní.

    • S - hmotnost do 53 gramů
    • M - hmotnost 53-63 gramů
    • L - hmotnost 63-73 gramů
    • XL - hmotnost nad 73 gramů
    SložkaJednotkaPrůměrný obsahl       Prvek (mg/100 g)Průměrný obsahl       Složka (mg/100g)Průměrný obsah
    voda g/100 g 75,1 Na 140 vitamin C 0
    bílkoviny g/100 g 12,5 K 130 vitamin D 0,0018
    tuky g/100 g 11,2 Ca 57 vitamin E 1,91
    cukry g/100 g stopy Mg 12 vitamin B6 0,12
    celkový dusík g/100 g 2,01 P 200 vitamin B12 0,0025
    vláknina g/100 g 0 Fe 1,9 karoten stopy
    mastné kyseliny g/100 g 9,3 Cu 0,08 thiamin 0,09
    cholesterol mg/100 g 391 Zn 1,3 riboflavin 0,47
    Selen mg/100 g 0,011 I 0,053 niacin 0,1
    energie kJ/100 g 627 Mn stopy Cl 160

    V EU platí povinnost označování prodávaných vajec typem chovu, zemí původu a registračním číslem hospodářství. Označení zahrnuje text na obalu vajec a kód přímo na vejcích.

    Příklad kódu: 1 CZ 6484

    První číslice označuje způsob chovu nosnic:

    0 – Vejce nosnic v ekologickém zemědělství (BIO)
    1 – Vejce nosnic ve volném výběhu
    2 – Vejce nosnic v halách (na podestýlce)
    3 – Vejce nosnic v klecích


    Další dvě písmena značí kód státu, z kterého vejce pochází. Nejčastěji se setkáte s:

    CZ - Česko
    AT - Rakousko
    BE - Belgie
    DE - Německo
    ES - Španělsko
    HU - Maďarsko
    PL - Polsko
    SK - Slovensko

    Poslední číslicí je registrační číslo hospodářství (vyhledávání pro CZ):

    například 6484 - VEJCE CZ, farma Svinčany

    Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Vejce 

     
    banner
    banner
    Zabrazit jako Tabulka Seznam
    Seřadit podle
    Zobrazit produktů na stránce
    banner
    Obrázek Vejce Cereální L180

    Vejce Cereální L180

    10190021
    Množství 180 ks, hmotnost L, balení 180 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce Cereální L30

    Vejce Cereální L30

    10530070
    Množství 30 ks, hmotnost L, zabaleno ve fólii.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce Cereální L360

    Vejce Cereální L360

    10190005
    Množství 360 ks, hmotnost L, balení 360 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce Cereální L6

    Vejce Cereální L6

    10350110
    Množství 6 ks, hmotnost L, balení 180 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce FITNESS 6 ks, 72 ks

    Vejce FITNESS 6 ks, 72 ks

    10330062
    Balení 6 ks. Netříděné. Chov na podestýlce. Množství 72 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce Jeřábek & Vodrážka L20, 120 ks

    Vejce Jeřábek & Vodrážka L20, 120 ks

    10501005
    Množství 20 ks. Hmotnost L. Balení 120 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Filtry Close
    banner