Výsledky hledání
Kategorie
    Menu Close
    banner

    VEJCE ČERSTVÁ

    Čerstvá konzumní vejce a jsou důležitou součástí lidské výživy. Vejce mají vysoký obsah plnohodnotných bílkovin. Z běžně dostupných potravin obsahují v ideálním poměru všechny aminokyseliny, které jsou pro člověka nezbytné. Vejce obsahují také tuky, vitamíny a minerální látky.

    Kromě přímé spotřeby vajec jako potraviny se vejce (celé, bílek nebo žloutek) využívají jako surovina v různých odvětvích potravinářského i nepotravinářského průmyslu. Jde zejména o  pekařství, cukrářství, výroba trvanlivého pečiva, těstovin, masných výrobků, farmaceutický, kožedělný, textilní, chemický, fotografický, sklářský atd.. Neméně významné je využití vajec v humánní i veterinární medicíně - výroba očkovacích látek, ředidlo semene při inseminaci apod..

    Jakost konzumních vajec je dána souhrnem jejich vnějších a vnitřních vlastností. Vnější hodnota konzumních vajec je určována velikostí dle hmotnosti, tvarem, podílem jednotlivých částí vejce a kvalitou vaječné skořápky. Podíl jednotlivých částí vejce - žloutek, bílek a skořápka, je ovlivňován druhem a plemenem drůbeže, velikostí vejce, počtem snesených vajec a individuálními vlastnostmi nosnic. Vnitřní hodnota konzumních vajec jako potraviny je dána obsahem živin, jejich stravitelností, chutí a vůní.

    • S - hmotnost do 53 gramů
    • M - hmotnost 53-63 gramů
    • L - hmotnost 63-73 gramů
    • XL - hmotnost nad 73 gramů
    SložkaJednotkaPrůměrný obsahl       Prvek (mg/100 g)Průměrný obsahl       Složka (mg/100g)Průměrný obsah
    voda g/100 g 75,1 Na 140 vitamin C 0
    bílkoviny g/100 g 12,5 K 130 vitamin D 0,0018
    tuky g/100 g 11,2 Ca 57 vitamin E 1,91
    cukry g/100 g stopy Mg 12 vitamin B6 0,12
    celkový dusík g/100 g 2,01 P 200 vitamin B12 0,0025
    vláknina g/100 g 0 Fe 1,9 karoten stopy
    mastné kyseliny g/100 g 9,3 Cu 0,08 thiamin 0,09
    cholesterol mg/100 g 391 Zn 1,3 riboflavin 0,47
    Selen mg/100 g 0,011 I 0,053 niacin 0,1
    energie kJ/100 g 627 Mn stopy Cl 160

    V EU platí povinnost označování prodávaných vajec typem chovu, zemí původu a registračním číslem hospodářství. Označení zahrnuje text na obalu vajec a kód přímo na vejcích.

    Příklad kódu: 1 CZ 6484

    První číslice označuje způsob chovu nosnic:

    0 – Vejce nosnic v ekologickém zemědělství (BIO)
    1 – Vejce nosnic ve volném výběhu
    2 – Vejce nosnic v halách (na podestýlce)
    3 – Vejce nosnic v klecích


    Další dvě písmena značí kód státu, z kterého vejce pochází. Nejčastěji se setkáte s:

    CZ - Česko
    AT - Rakousko
    BE - Belgie
    DE - Německo
    ES - Španělsko
    HU - Maďarsko
    PL - Polsko
    SK - Slovensko

    Poslední číslicí je registrační číslo hospodářství (vyhledávání pro CZ):

    například 6484 - VEJCE CZ, farma Svinčany

    Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Vejce 

     
    banner
    banner
    Zabrazit jako Tabulka Seznam
    Seřadit podle
    Zobrazit produktů na stránce
    banner
    Obrázek Vejce bílá S60 fólie, 60 ks

    Vejce bílá S60 fólie, 60 ks

    10510005
    Balení 60 ks. Velikost S. Množství 60 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce bílá XL200 krabice, 200 ks

    Vejce bílá XL200 krabice, 200 ks

    10240001
    Balení 200 ks, velikost XL, množství 200 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce bílá XL4320 kontejner, 4320 ks

    Vejce bílá XL4320 kontejner, 4320 ks

    10260001
    Balení 30 ks, velikost L, množství 4320 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce BIO L360

    Vejce BIO L360

    10190003
    Balení 360 ks, velikost L, množství 360 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce BIO M6, 72 ks

    Vejce BIO M6, 72 ks

    10330060
    Balení 6 ks, velikost M, množství 72 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Obrázek Vejce Cereál Q M6, 192 ks

    Vejce Cereál Q M6, 192 ks

    10330050
    Množství 6 ks, hmotnost M, balení 192 ks.
    Volat pro zjištění ceny
    Filtry Close
    banner